Dok se svi raduju jesenjim začinima i mirišljavim svećama, nekako uvek se vratimo na razmišljanje o hrani. Obrok-salate su kao stvorene za ovo doba godine, jer ih lako možete napraviti od ostataka od ručka. Sa hrskavom bazo od kelja i raznim dodacima poput pečenog povrća, oraha i sira, ova salata je veoma bogatog ukusa. Prepustite se kreativnosti u kuhinji i oslonite se na jesenje namirnice, kako biste napravile zadovoljavajući i zdravi obrok, koji greje dušu.
Jesenja obrok-salata sa bundevom
Sastojci za 6 porcija:
- Manja bundeva
- 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja, podeljene
- ½ kašičice ciemta
- ½ kašičice kosher soli
- ½ kašičice sveže mlevenog crnog bibera
- 1 glavica isekanog kelja (oko 6 šolja)
- ¾ šolje iseckanih lešnika
- ½ šolje sušenih brusnica
- 2 šolje iseckanih jabuka
- 120 grama narednanog sira (parmezan ili pekorino)
- ¼ šolje sveže isceđenog soka od pomorandže
- 1 kašika dižonskog senfa
- 2 kašike iseckanog crvenog luka
Priprema
Korak 1
Oljuštite bundevu i izvacite semenke. Bundevu iseckajte na kockice. Ubacite 2 kašike ekstra-devičanskog maslinovog ulja, cimet, ¼ kašičice soli i ¼ kašičice mlevenog bibera. Ovo pecite u rerni na papiru za pečenje oko 30 minuta, dok bundeva ne omekša i ne postane zlatno-smeđa.
Korak 2
U srednje velikom tiganju prepržite orahe, dok ne postanu zlatno-smeđi mirisni.
Korak 3
Pomešajte kelj, jabuke, bundevu, orahe, sir i brusnice u činiji.
Korak 4
Za dresing, umešajte 1 kašiku maslinovog ulja, sok od pomorandže, senf, luk, ¼ kašičice soli i ¼ kašičice bibera u činiji, dok se sve ne pomeša.
Korak 5
Odmah začinite salatu ili ga napravite ranije pa ga stavite sa strane, dok ne servirate salatu.
Prijatno!
