Cimet rolnice su sigurno najukusnije i najmirisnije jesenje pecivo. Pužić od testa sa filom od cimeta prosto zamiriše celu kuću dok se sprema. Poreklom su iz Severne Evrope (Švedska i Danska), a veoma su popularne i u Severnoj Americi, gde se obično jedu za doručak ili desert. Često se služe sa krem sirom ili šlagom. U nastavku donosimo sjajan recept za najmekše i najsočnije cimet rolnice, kojima možete iznenaditi svoje ukućane za nadolazeće praznike!
U Švedskoj i Finskoj, pauza za kafu je nezamisliva bez cimet rolnica (cinnamon rolls), peciva koje se tradicionalno služi uz kafu. Popularizovano se i na tlu Amerike, a u čemu je caka sa ovim naizgled običnim pužićima? U njihovoj mekoći, prhkom testu, sočnom filu i omamljujućem mirisu.
Cimet rolnice – recept koji će vas oduševiti
Sastojci za 14 komada:
Testo:
- 1/2 šolje neslanog otopljenog putera
- 2 šolje punomasnog toplog mleka
- 1/2 šolje kristal šećera
- 1 kesica kvasca u prahu
- 5 šolja glatkog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 kašičice soli
FIl:
- 3/4 šolje omekšalog putera
- 3/4 smećeg šećera
- 2 supene kašike mlevenog cimeta
Krem glazura:
- 120 grama omekšalog neslanog krem sira
- 2 kašike otopljenog putera
- 2 supene kašike punomasnog mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 šolja šećera u prahu
Priprema:
1. Obilno namažite dva okrugla pleha puterom.
2. U velikoj posudi, viljuškom umutite toplo mleko, otopljen puter i kristal šećer. Smesa treba da bude topla, između 34 i 43°C. Ako je toplija, neka se malo ohladi.
3. Pospite kvasac u prahu ravnomerno preko mešavine i ostavite ga 1 minut.
4. Dodajte 4 šolje glatkog brašna ovoj mešavini i mešajte varjačom dok se ne umeša.
4. Poklopite činiju krpom ili plastičnom folijom i ostavite da se testo podigine, barem sat vremena.
5. Prethodno zagrejte rernu na 180˚C .
6. Posle sat vremena, testo bi trebalo da se uduplalo u količini. Sklonite kepu i dodajte još 3/4 šolje brašna, prašak za pecivo i so. Dobro pomešajte i testo prebacite na dobro pobrašnjenu površinu.
Povezano: Nek zamiriše jesen – Slatki laki keksići od bundeve
7. Razvucite testo, dodajući još brašna ako treba, sve dok ono ne izgubi lepljivost i ne lepi se za površinu.
8. Razvucite testo u veliki pravougaonik, debeo oko 1 cm. Oblikujte krajeve testa da budu oštri i ravni.
9. Namažite testo ravnomerno omekšalim puterom.
10. Pospite testo ravnomerno smeđim šećerom i obilato cimetom. Dobro ih utisnite u puter.
11. Srolajte testo, formirajući rolat, i uštinite krajeve kako bi se zatvorili. Odsecite viškove i nesavršenosti koje vire.
12. Presecite rolat na pola, a potom svaku polovinu isecite na 7 jednakih komada (debelih oko 3.5 cm).
Povezano: Novogodišnja poslastica – Keksići od đumbira (Gingerbread cookies)
13. Ubacite 7 cimet rolnica u svaki pleh, jednu u centar, a ostale oko nje, formirajući “cvet”. Pokrijte ih plastičnom folijom i ostavite na toplom mestu da se podignu još 30 minuta.
14. Skinite foliju i pecite ih u rerni 25-30 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.
15. Dok se cimet rolnice peku, pripremite krem glazuru. U srednjoj činiji, žicom za jaja umešajte krem sir, puter, vanilu, mleko i šećer u prahu, dok ne dobijete glatku smesu.
16. Kada su gotove, izvadite cimet rolnice iz rerne. Dok su još tople, prelijte ih ovom sočnom krem glazurom. Prijatno!
Video-tutorijal pravljenje cimet rolnica pogledajte OVDE:
_____________________________________________________________ Svi tekstovi i kompletan sadržaj na portalu Lepotica.rs napisani su samo u informativne svrhe i nije zamena za stručni savet. Portal Lepotica.rs ne pruža medicinske, psihološke niti bilo koje stručne savete i sadržaj tekstova na portalu ne predstavlja mišljenje autora i nije zamena za stručno mišljenje, te portal Lepotica.rs ne može preuzeti odgovornost za eventualnu štetu nastalu korišćenjem informacija iz sadržaja tekstova.